消耗木薯粉，一口麻薯

作者： 一只小破豆

之前买了木薯粉，用来做麻薯球，结果口感不怎么好，趁热吃还行，凉了就变硬～这次跟着其他厨友改了配方，做出的小麻薯又Q又弹，关键放到第二天都不会变硬！配方是三盘的量，第一次做可以用三分之一的量试试哦…

用料

• 黄油 45克
• 中筋面粉 30克
• 牛奶 165克
• 盐 3克
• 木薯粉 150克
• 常温蛋液 60克
• 熟芝麻 15克
• 糖 45克

消耗木薯粉，一口麻薯的做法步骤

步骤 1

黄油放在打蛋盆，隔水加热至融化

步骤 2

水开了慢慢等融化

步骤 3

等黄油融化期间称好中筋面粉

步骤 4

称好木薯粉

步骤 5

融化好的黄油加入中筋粉，记得一定先加中筋粉哦！搅拌均匀

步骤 6

再加入白糖，盐，牛奶，继续隔水加热一直搅拌

步骤 7

搅拌均匀后可以加大火力，继续搅拌到看到厚的面糊糊，开小火

步骤 8

差不多翻拌到面糊成团

步骤 9

把面团趁热倒入放了木薯粉的盆

步骤 10

用刮刀翻拌到如图

步骤 11

加入常温蛋液，这时候差不多可以预热烤箱啦

步骤 12

接下来用电动打蛋器把面团打成糊糊，如图吧

步骤 13

加入熟芝麻

步骤 14

最后的状态是这种面糊能挂旗

步骤 15

装入裱花袋，口子剪大一丢丢，这样挤的时候省力些～

步骤 16

一坨一坨，丑点也没关系了

步骤 17

放入预热好的烤箱，中下层烤15分钟，我是开了150度，具体看自己烤箱脾气吧，第一次烤看着点～球球挤的大就多烤会～

步骤 18

后面又做了可可味

步骤 19

还有蔓越莓味～

步骤 20

尝一个吧，也是空心哈

步骤 21

放到第二天还是圆鼓鼓，糯叽叽的咯…

菜谱创建时间：2023-03-29 09:48:23