酱牛肉（超级好吃）

作者： 荣蓉的小厨房

跟小高姐学的三酱牛肉，超级简单，易学，零失败

用料

• 牛腱 1500克
• 八角 4颗
• 香叶 3片
• 花椒 一小把
• 草果（去掉里面的籽） 1个
• 桂皮 一块
• 洋葱 半个
• 姜 4～5片
• 白腐乳 3块
• 甜面酱 160克
• 生抽 270克
• 陈皮（可以不放） 10克
• 山楂（可以不放） 5片
• 干辣椒（可以不放） 4-5个
• 盐 适量
• 水 适量

酱牛肉（超级好吃）的做法步骤

步骤 1

牛腱子先用清水浸泡4个小时，泡除血水洗净，倒进去270克生抽，盖上保鲜膜放进冰箱隔夜浸泡

步骤 2

第二天泡好的样子

步骤 3

连同酱油一起倒入煮牛肉的容器，加水莫过牛肉再多出一点就行，根据自家容器来定，水没有固定克重

步骤 4

水开襒去浮沫

步骤 5

把碟子里这些调理放进料理包，也可以直接丢锅里

步骤 6

尝一口汤汁，酌情加点盐，加入料包

步骤 7

甜面酱，白腐乳依次加入

步骤 8

洋葱，姜片，然后大火烧开，转小火慢炖1.5-2个小时，根据的锅具来定，最后鉴定肉是否好了，用筷子扎一下肉，能插动稍微有一点阻力，就好了，盖上盖子闷一会儿，等到自然凉

步骤 9

汤冷了牛肉就可以捞出来了，放冰箱冷藏一夜更好吃

步骤 10

直接吃味道都很浓郁，也可以沾生抽➕醋的料汁👍🏻

酱牛肉（超级好吃）的小贴士

汤汁可以卤蛋，煮牛肉面，还可以留起来当做老汤，下一次酱牛肉加进去味道更浓香

菜谱创建时间：2023-03-29 01:00:47