清蒸鲥鱼(家的味道)美善品小美食谱

作者： zx79025

难易度 初级 准备时间 20m 总时间 45m 份量 4人份

用料

• 1/2条 鲥鱼纵向横剖
• 3/4茶匙 盐
• 1茶匙 糖
• 1汤匙 猪油
• 50克 绍兴酒
• 130克 酒酿，酒糟约80克，甜米酒约50克
• 10克 姜，切细丝
• 10克 京葱，切细丝
• 3片 金华火腿切片
• 30克 笋，切片
• 2朵 干香菇，泡发后切片
• 500克 水，蒸煮用

清蒸鲥鱼(家的味道)美善品小美食谱的做法步骤

步骤 1

1 将半条鲥鱼，不需要去除鱼鳞，除去内脏洗净沥干。(可根据鲥鱼的大小去除鱼头) 2 在蒸盘内铺上烘焙用纸，并用剪刀把多余部分剪掉。把处理好的鲋鱼放在烘焙用纸上，在鱼身上抹上盐和糖，再涂抹上猪油，淋上料酒和酒酿，盖上姜丝、京葱丝、火腿片、笋片、香菇片，将蒸盘置入蒸锅，盖上蒸锅盖备用。 3 将水放入主锅，以7分/Varoma/速度1煮沸。 4 架上蒸锅组，以15分/Varoma/速度1蒸煮。将鱼盛 入盘内，即可享用。

步骤 2

营养价值 每1人份 热量 1068 kJ /255.2 kcal 蛋白质 18g 碳水化合物 15.9g 脂肪 12.2g 膳食纤维 1.8g

菜谱创建时间：2023-03-28 23:06:36