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巧克力曲奇的做法

巧克力曲奇

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作者: 清茶厨房
清茶厨房
这款巧克力曲奇几乎每周必做的,慵懒的午后,刚出炉的曲奇配上一杯奶咖,绝佳的体验。也可以煮一炉清茶,作为甜点它也是不错的选择。 目前的配方比例做出来的曲奇不是很甜,恰好可以突出巧克力的香味,微微带一点点苦,是我喜欢的感觉。 这个应该算是软曲奇,表面稍稍硬一点却不是酥的,刚出烤箱时因为内里有半融化状态的巧克力豆,口感简直不要太哇塞。 可以适当调整巧克力豆,糖的用量,也可以调整烤箱温度和烘烤时间,但做出来的效果一定是不一样了,需要你自行尝试自己最喜欢的状态,可以共同探讨,但请不要质疑我的配方,谢谢~

用料

巧克力曲奇的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油隔水融化。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热加入白糖和红糖搅拌均匀。红糖储存时间稍微长一点就会结块。在搅拌的时候,一定要将红糖全部碾碎,否则会影响口感。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油和糖的混合物降到室温之后,加入打散的鸡蛋搅拌。搅匀即可,不必搅拌太长时间。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入盐,香草精,小苏打适当搅拌。筛入低筋面粉和可可粉,划Z字手法拌匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉不要搅拌太长时间,以免起筋。拌匀后放入巧克力豆翻拌尽量让巧克力豆均匀分布在面团里。盖上保鲜膜,在冰箱储存2个小时以上,不要超过8个小时。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将冷藏好的面团取出,等量分成20份搓成圆球。圆圆的就好,不用刻意拍扁。 此时将烤箱预热180℃。 在每个圆球表面粘几颗巧克力豆,数量随意。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱中层,上下火175℃,烤15分钟。烘烤过程中,面团会逐渐呈近似融化的状态。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

叮叮~完成了,是不是很奈斯呢?

菜谱创建时间:2023-03-28 21:11:16
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