黄油隔水融化。
趁热加入白糖和红糖搅拌均匀。红糖储存时间稍微长一点就会结块。在搅拌的时候,一定要将红糖全部碾碎,否则会影响口感。
黄油和糖的混合物降到室温之后,加入打散的鸡蛋搅拌。搅匀即可,不必搅拌太长时间。
加入盐,香草精,小苏打适当搅拌。筛入低筋面粉和可可粉,划Z字手法拌匀。
面粉不要搅拌太长时间,以免起筋。拌匀后放入巧克力豆翻拌尽量让巧克力豆均匀分布在面团里。盖上保鲜膜,在冰箱储存2个小时以上,不要超过8个小时。
将冷藏好的面团取出,等量分成20份搓成圆球。圆圆的就好,不用刻意拍扁。 此时将烤箱预热180℃。 在每个圆球表面粘几颗巧克力豆,数量随意。
烤箱中层,上下火175℃,烤15分钟。烘烤过程中,面团会逐渐呈近似融化的状态。
叮叮~完成了,是不是很奈斯呢?