捞汁三步版虎皮凤爪(简单好吃色泽美)

作者： 美厨娘_大雪

酸辣咸鲜的口感，很过瘾的小吃或下酒菜！

用料

• 鸡爪 1kg
• 上色用
• 白糖 1瓷勺
• 酱油 3瓷勺
• 调味用 可看图片
• 小葱 2颗
• 生姜 4片
• 大蒜 5瓣
• 小米辣 1个
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 珍选捞汁 450ml
• 温水 330ml
• 蚝油 1瓷勺
• 料酒 1瓷勺
• 盐 半瓷勺
• 胡椒粉 一点点

捞汁三步版虎皮凤爪(简单好吃色泽美)的做法步骤

步骤 1

一、泡。 鸡爪洗净泡出血水，晾干或吸干水份; 把1勺白糖3勺酱油混匀后，倒入鸡爪中抓拌几次(如图，鸡爪上点色，做出虎皮颜色才好看)

步骤 2

二、煎或炸。 把鸡爪下锅炸出虎皮，大概中小火七分钟，火别开太大，注意: 挺嘣油的，一定盖好防溅盖或锅盖！把自己全面武装好！ 可直接捞进另一口锅里，方便后续操作。

步骤 3

三、调味。 炸好的鸡爪加入调料翻炒几下(葱 姜 蒜 小米辣 八角 香叶)，然后倒入450ml捞汁 330ml温水，加1勺蚝油、1勺料酒、半勺盐、少许胡椒粉，盖上锅盖中火炖30分钟即可。

步骤 4

成就感满满，哈哈～晒个朋友圈，这食谱一共是两斤 18个鸡爪，大家做时记得适当增减调料😋

捞汁三步版虎皮凤爪(简单好吃色泽美)的小贴士

①其实油不多，介意也可用煎代替炸 ②因为抹了酱油必然会嘣油，煎炸时千万别烫到自己(全面武装 多加小心) ③冷藏后味更佳呦！看到这恭喜毕业！

菜谱创建时间：2023-03-28 18:14:39