竹笋肉丁辣不辣辣椒酱

作者： 章鱼丸子汤

小时候，妈妈做的辣酱总是装在罐头瓶里，如今，我学着妈妈的模样，做着童年的味道

用料

• 辣椒 1斤
• 大蒜 200克
• 竹笋 1斤
• 杏鲍菇 200克
• 猪肉 1斤

竹笋肉丁辣不辣辣椒酱的做法步骤

步骤 1

竹笋剥皮洗干净焯水水煮10分钟，一定要水煮，去除苦味。切成黄豆大小的丁，泡水备用，中途可以换几次水，不用泡过长时间，其他料备完即可

步骤 2

杏鲍菇切丁，黄豆大小，不用焯水

步骤 3

姜蒜打末，喜欢的可以多放，不喜欢可以少放点

步骤 4

肉沫切丁，黄豆大小，不要切的太小的，保持口感，最好选用前腿肉，肥瘦正好，放入蚝油，胡椒粉，姜末，生抽，油腌制

步骤 5

起锅烧油啦，油要多，才想，放入肉沫，炒至变色，放入姜末，蒜末，炒香，然后放入竹笋，杏鲍菇，中小火慢炒，放入蚝油，生抽，盐，白糖，丢丢白酒，香的嘞

步骤 6

哈哈，为什么没有强调放辣椒，因为我炒了一锅不辣的，下一锅是辣的哦，辣的上一步骤在放入竹笋后加入就好了

步骤 7

将将将，辣的出锅，

步骤 8

煮上面，或者米饭，好好享用吧，放冰箱保鲜保存 特别适合办公室人群，配白米饭太美了 快来交作业吧！ 偷偷告诉你，不辣的更好吃，适合老人和小朋友

菜谱创建时间：2023-03-27 15:49:22