罗宋汤

作者： cocolollipop

复刻记忆中的味道 不太喜欢洋葱🧅和胡萝卜🥕 就不放 喜欢蘑菇的味道 就加了蘑菇 味道很棒

用料

• 西红柿 个
• 牛肉 克
• 黄心土豆 个
• 番茄酱 勺
• 包菜 个
• 盐 克
• 蘑菇
• 黄油 克
• 面粉 黄油和面粉重量比1:1（比如10:10g）
• 黑胡椒

罗宋汤的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净切小块，这样比较容易煮软，而且可以缩短烹饪时间，吃的时候也比较好咀嚼，入味。大小大概就是红烧牛肉大小的8分之1。

步骤 2

铸铁锅少许油，将牛肉倒入，翻炒至表面微黄变色，锁住内部汁水。加入开水或者高汤，烧开，撇去浮沫，加入姜片、香叶一片去腥。盖上盖子，熬汤。

步骤 3

将黄心土豆、汁水丰富的西红柿、蘑菇洗净切好，土豆切成小方块，比牛肉略大一点点，西红柿随便切切，一会儿可以在锅里捣碎，蘑菇切片，蘑菇柄不老的切片时可以保留。

步骤 4

锅里放黄油融化，火不要太大，黄油会糊。依次倒入土豆、蘑菇、西红柿翻炒，不出水的先放，出水的后放。加入番茄酱，不要亨氏（太咸了），李锦记可以（不是特别咸），其他番茄膏也可以（主要少盐）。

步骤 5

蔬菜炒好之后，加入熬煮好的牛肉汤铸铁锅中，尝味道，根据个人口味适量添加盐（盐不要太重）、黑胡椒。继续熬煮20分钟。然后准备包菜。包菜切小方片。

步骤 6

加入包菜后再煮10分钟。这时可以用小锅子融化黄油，加入面粉，完全混合炒成黄油面粉。包菜煮好后加入锅内。大功告成。

菜谱创建时间：2023-03-26 09:10:06