戚风6寸

作者： cocolollipop

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 30克
• 油 20克
• 水 30g克
• 柠檬汁或者苹果醋或者白醋 3滴

戚风6寸的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，打蛋白的盆无水无油。

步骤 2

蛋清加柠檬汁或者苹果醋或者白醋，打发过程中加糖，打发至湿性偏干。

步骤 3

烤箱预热。 水加油，加蛋黄，厨师机混合均匀，加低粉，厨师机混合均匀。 或者水加油，手动混合均匀，加低粉手动混合均匀，加蛋黄，手动混合均匀。

步骤 4

混合蛋白霜和蛋黄面糊，均匀，倒入模具。送入烤箱。 我的烤箱温度计显示130-140度，50-60分钟。 出炉倒扣放凉脱模。

菜谱创建时间：2021-08-21 22:40:25