粉蒸鱼

作者： 张慧琼

用料

• 适量
• 米粉

粉蒸鱼的做法步骤

步骤 1

粉蒸鱼 原料：鲈鱼一条约2斤，蒸肉米粉1包，芫荽2棵，大红辣椒1支，红葱头油1勺，葱2棵，大白菜大约8叶，料酒、盐、鸡精、蚝油、白醋、白糖适量。 做法： 1、葱切葱花、葱段，姜、蒜头剁碎，芫荽切成小段，大红辣椒切片备用。 2、鱼沿着脊椎骨下刀，取鱼肉切厚片，鱼头从内侧中间竖着砍开骨头，加料酒、盐、鸡精、蚝油、白醋、少许白糖、葱、蒜、姜抓均，加生粉拌均腌制10分钟。 3、白菜切大片溜油至断生捞出沥干，加蚝油、盐、鸡精拌均，放到已铺竹叶的竹蒸屉中。 4、鱼加蒸肉米粉拌均，衣次摆在白菜上，鱼头鱼尾做造型，点缀葱段、大红辣椒片。 5、蒸锅上汽蒸10分钟，淋上葱油、点缀芫荽段即可。

菜谱创建时间：2023-03-26 08:16:01