八寸奥利奥蛋糕

作者： 娟姐吖

自己摸索的食谱记录一下，以防忘记 我一直用这个方子，相信的朋友可以试试 不信的朋友可以翻过。 非专业人士，纯属个人兴趣爱好 当然，欢迎交流。

用料

• 戚风蛋糕 8寸
• 鸡蛋 5个（56-60g/个）
• 低筋面粉 85g
• 玉米油 65g
• 牛奶 70g
• 细砂糖 70g
• 奥利奥饼干碎碎 50g

八寸奥利奥蛋糕的做法步骤

步骤 1

一般我都会先分蛋，把蛋白放冰箱冷冻再称其他材料，蛋白冻久一点打发更稳定。 牛奶和玉米油混合乳化后筛入低粉，搅拌至无干粉后加入蛋黄，混合均匀盖保鲜膜备用

步骤 2

去取蛋白之前，预热烤箱165度5-10分钟。 蛋白里加柠檬汁，分三次加入糖，打发蛋白至干性发泡，混合蛋白和蛋黄，再放奥利奥碎，不必过度搅拌，均匀即可，否则很容易出大气泡。

步骤 3

从30cm左右高度倒入模具，轻拍模具外侧将大气泡震出，再提起来模具轻震一下就入烤箱，8寸蛋糕北鼎烤箱上下火145度50分钟，时间到了拿出来倒扣晾凉。

步骤 4

组织很细腻，状态非常满意。

步骤 5

加上奶油水果，变成生日蛋糕。

菜谱创建时间：2023-03-25 20:43:39