日式溏心蛋

作者： sunhat7

儿子喜欢喝关东煮的汤，我冲动之下购入了一桶，发现是浓缩的，一次用一点就行。于是打算做点日式溏心蛋来消耗昆布汁。

用料

• 鸡蛋 8只
• 昆布汁 50毫升
• 白开水 200-250毫升

日式溏心蛋的做法步骤

步骤 1

煮溏心蛋一定要用无菌蛋 先烧开水，用勺子将鸡蛋放入水中，计时6分钟，大火先推动鸡蛋一分钟，水再次开后转中小火。 时间到了立即关火，盛出鸡蛋，冲凉水，再换一盆凉水浸泡10分钟。

步骤 2

昆布汁按照1:4或者1:5的比例调匀，将剥好皮的鸡蛋放入浸泡过夜。 没有昆布汁的用酱油60毫升+味淋60毫升 +糖15克+水200毫升。

步骤 3

切的时候不用刀，直接用线缠绕一圈，一勒就可以了。

步骤 4

配米饭或者面条都很好吃

菜谱创建时间：2023-03-25 19:19:17