酸菜炖大鹅

作者： 我是吃猫的鱼

用料

• 鹅腿
• 东北酸菜
• 葱
• 姜
• 花椒
• 大料
• 生抽
• 老抽
• 料酒

酸菜炖大鹅的做法步骤

步骤 1

准备6个鹅大腿，加点米酒放冷藏泡一晚解冻。（新鲜的不用）

步骤 2

砍成大块，再泡一个半小时。中途多换几次水，然后把水挤干净。

步骤 3

准备多一点的葱，姜。准备一小撮花椒，4-5个大料。

步骤 4

放一点油，把葱姜，花椒大料稍微炒一下。

步骤 5

放鹅，把鹅水分炒干，只剩油，炒制时间10-15分钟。鹅油炒出来之后往另一个炒锅里倒一点。

步骤 6

放生抽，老抽，料酒，加开水炖一个小时。（老抽我这忘了放了，后期我给加上了）

步骤 7

东北酸菜洗一遍，攥干水分。

步骤 8

用倒出来的鹅油把酸菜炒一下，大概炒两三分钟。

步骤 9

倒在鹅里，再炖大概10分钟，加盐出锅。

步骤 10

香喷喷～

酸菜炖大鹅的小贴士

1.往里放点粉条和土豆更好吃。 2.鹅块炒制时间一定要到10分钟以上，这样鹅才能不腥。 3.看个人喜好可以往里放一点糖和胡椒粉。 4.调料不用太多。 5.汤汁多少根据自己喜好定，多一点少一点都可以。 6.盐要最后加，要么鹅不好炖烂。

菜谱创建时间：2023-03-25 18:31:46