鱼香肉丝（家常版）

作者： 小Y厨房

外面吃的鱼香肉丝配菜是木耳丝胡萝卜青笋丝，我更喜欢印象中父亲做的大葱版鱼香肉丝，开胃又下饭

用料

• 瘦肉 半斤
• 糖 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 淀粉 1勺半（腌肉），1勺（调汁）
• 料酒 1勺腌肉
• 白糖 1勺（调汁）
• 泡姜 1块剁碎
• 泡椒 3个剁碎
• 清水 3勺（调汁）
• 大葱 2根切段

鱼香肉丝（家常版）的做法步骤

步骤 1

瘦肉切片，在切丝（可以冻一会儿再切）

步骤 2

肉丝放盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清挼至水分吸收，淋油封住水分

步骤 3

锅中倒油，把肉丝滑起来

步骤 4

锅中留底油，把泡椒泡椒豆瓣酱翻炒出香味，下肉丝翻炒，再倒大葱，最后淋上料汁，撒鸡精出锅

步骤 5

鱼香肉丝就做好了

菜谱创建时间：2023-03-25 12:04:00