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下饭菜-豇豆炒肉糜的做法
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下饭菜-豇豆炒肉糜

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作者: youdesu
youdesu

下饭菜-豇豆炒肉糜的用料

下饭菜-豇豆炒肉糜的做法步骤

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步骤 1

豇豆没水静置一会

步骤 2

肉糜用料酒、盐、生抽拌匀腌制一会

步骤 3

豇豆洗净,去头掐尾,切粒,近一厘长。放置一旁沥水待用。

步骤 4

蒜头切末,生姜切片待用

步骤 5

起油锅落少许油加热,入生姜擦锅,倒入肉糜断生,并加入老抽着色,起锅待用。

步骤 6

原锅或另起油锅加适量油,油热后入豇豆快炒至变色熟软,入蒜末一并炒香

步骤 7

再落肉糜一并翻炒均匀

步骤 8

起锅装盆。因为没有落盐,不放心的起锅前可以试下豇豆的味道。

下饭菜-豇豆炒肉糜的小贴士

1、肉糜可以直接在超市放心的品牌肉档买现成绞好的,也可以自己挑选后让师傅现场绞成肉糜。 2、图中这碗大概是5块钱的量,一餐吃不完装在乐扣盒子隔天拌面吃。 3、这道菜肉糜在后,即是主角,宜多不宜少。所以豇豆若切太长就成了主角,太短又失了地位。 4、肉糜在腌制和断生过程里加了生抽老抽,鲜、咸味都够了,所以后面的步骤我都没有再加盐了。豇豆切粒后很易吸引肉的汁味,不会没有味道。如果口味重的可以炒豇豆入油时加适量盐。所有调料的取量其实都是个人喜好,也凭感觉 5、最后吃的时候我又加了些自己炒的芝麻,哈哈。 6、没有图,请自行脑补!

菜谱创建时间:2012-11-11 22:47:47
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