快手早餐：馄饨皮鸡蛋饼！

作者： 爱殇侬

包馄饨剩下的馄饨皮，第二天给孩子做一份快手早餐，好吃又简单！

用料

• 馄饨皮 200克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 1/4盒
• 葱花 若干
• 火腿肠 1根
• 盐 少许
• 油 少许

快手早餐：馄饨皮鸡蛋饼！的做法步骤

步骤 1

馄饨皮对角线切成三角形，这样做主要是为了增加空隙，放入蛋液后能更好的粘合住。 火腿切丁，小葱切葱花备用。

步骤 2

2个鸡蛋打散，加入1/4盒牛奶和少许盐调味，搅拌均匀。我没有过筛，个人觉得带点结构的鸡蛋比较好吃！ 除了盐调味，也可以加入五香粉或者花椒粉，我个人觉得只加盐就可以了。

步骤 3

锅中刷油，或者喷壶喷油，开小火，把馄饨皮依次平铺到锅底，铺满，然后放入火腿丁，葱花，倒入蛋液。 在蛋液半凝固的时候再薄薄铺上一层馄饨皮，并用铲子压紧，这样，翻面的时候葱花和火腿就不会煎糊了……

步骤 4

全程保持最小火，在饼能晃动后翻面，再炕一会就可以出锅啦！这是出锅后的成品，可以看到我在火腿葱花这一面也铺了馄饨皮。 吃起来外脆里嫩，很香，非常适合当早餐！ 我的这个方子大概就是做一张饼的分量，千万不要吝啬鸡蛋，要不然馄饨皮粘合不住！

菜谱创建时间：2023-03-23 08:48:24