排骨炖油豆角

作者： 妄尘师太

以前在东北饭馆里吃过一次排骨炖豆角，对里面绵软入味但不散的油豆角念念不忘，但是去年因为一些原因连东北饭馆里都没有油豆角了。馋了很久，看到叮咚买菜有油豆角卖立刻拿下，赶紧做来解解馋~

用料

• 排骨 一斤多
• 油豆角 200g
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 香料（八角、桂皮、香叶） 适量
• 小米辣或干辣椒 6根

排骨炖油豆角的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，加入2片姜，适量料酒，水开一会后捞起晾干 准备6根小米辣，对半切开，4瓣蒜，用刀背压碎 油豆角撕筋，对半切段 热锅冷油下排骨，煎香后下下蒜、小米辣、姜片炒香，然后下油豆角翻炒一会，加入开水没过排骨 开始调味，加入适量盐、生抽、老抽、花椒粉、蚝油，加入提前准备的八角、桂皮、香叶 水开后调小火炖大概20分钟，中间翻拌一下防止粘锅，看到水剩的差不多了尝味，盐味够了关火盛出，排骨入味豆角软烂，味道棒棒哒

菜谱创建时间：2023-03-22 22:32:03