凉拌豆筋

作者： 放风筝的王小强

忘了是谁从四川带过来一次豆筋给我们，自此它就成了我们家吃饺子必备凉菜。

用料

• 豆筋 4根
• 黄瓜 1根
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蒜 2瓣
• 生抽 适量
• 鸡精 适量
• 老干妈 一大勺
• 醋 少许

凉拌豆筋的做法步骤

步骤 1

前一天睡觉前将豆筋放入凉水中浸泡，直到泡软为止。

步骤 2

黄瓜洗净，去皮。切成丝。

步骤 3

调一个凉拌汁：蒜切末放入碗中，加入生抽，醋，鸡精，糖，一大勺老干妈和少许的盐(因为有生抽和老干妈了。)

步骤 4

泡软的豆筋改刀切成条状(形状随意)，放入沸水中煮至水再次沸腾后1分钟左右。捞出来过凉。

步骤 5

将豆筋，黄瓜还有调料汁拌在一起。拌呐拌。拌匀了就可以上桌啦！

凉拌豆筋的小贴士

这个调料汁拌什么凉菜都可以。就算不用老干妈，用辣椒油也是很美味的。

菜谱创建时间：2012-11-11 20:03:43