黑椒口蘑牛柳

作者： 纯味

口蘑可替换成杭椒

用料

• 牛肉 150克
• 口蘑 8只左右
• 生抽1勺，淀粉1勺，盐、糖、老抽各半勺，姜一大片，料酒三分之二勺，小苏打四分之一勺，蛋清20克，油15克，黑胡椒适量 腌肉用
• 生抽半勺，耗油1勺，水2勺，黑胡椒适量 炒时用

黑椒口蘑牛柳的做法步骤

步骤 1

姜片切丝放料酒里，用手捏一捏姜丝，备用。 牛肉切条，用清水洗两次血水，洗完沥一下水。除油外，放入所有腌制时用的料，姜料酒也全倒里。抓1分钟，腌制15分钟，再倒入油，抓匀，备用。

步骤 2

口蘑切约3毫米的片，牛柳炒熟盛出备用。 油热放口蘑，炒一两分钟，放生抽半勺，耗油1勺，水2勺，根据口味，多一些的黑胡椒。口蘑熟后，放炒熟的牛柳。炒匀出锅。

步骤 3

如果喜欢芝士的味道，出锅前可以放些芝士粉或者半片芝士

菜谱创建时间：2023-03-22 11:02:26