最爱的蛋黄酥

作者： Lam_鄭

用料

• 油皮（22g/个）
• 高筋面粉 100g
• 低筋面粉 100g
• 水 90g
• 猪油（黄油） 90g
• 细砂糖 6g
• 盐 2.5g
• 酥油（18g/个）
• 低筋面粉 200g
• 猪油 100g

最爱的蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合搅拌，揉至光滑后，静置15分钟

步骤 2

同样将所有材料混合搅拌，揉均匀后，分出18g一个，然后静置15分钟

步骤 3

油皮静置后，分成22g一个，把酥皮包入，卷成一卷，再静置15分钟；然后再将每卷面团杠成长条后再卷起来静置15分钟；最后杠平面团，包入红豆沙和咸蛋黄，即可

步骤 4

面上刷上蛋黄液，放入黑芝麻，烤箱预热180，烤16分钟左右即可！

步骤 5

备注：咸蛋黄先白酒净泡后，烤箱180度烤5分钟后取出放凉；红豆沙配方按小美的步骤完成✅

菜谱创建时间：2023-03-21 22:36:30