干煸土豆丝

作者： 小狮子悠悠嗳斯

用料

• 土豆 1个
• 淀粉 20克
• 干辣椒 5个
• 花椒 1小把
• 小葱 2根
• 糖 1勺
• 盐 适量
• 姜丝 适量

干煸土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆切稍粗一点的丝，用水泡出多余的淀粉（需要换几次水，至水清状态即可）

步骤 2

沥干土豆的多余水分，撒入淀粉适量，拌均匀

步骤 3

油烧八成热后，下入土豆丝，量大的话可以分次炸 ⚠️下锅后不要频繁翻动，等土豆丝稍微定型后再翻动

步骤 4

炸至微微焦黄即可盛出 放凉后复炸一次，可以更酥脆

步骤 5

同步准备好葱、姜、辣椒丝等配料

步骤 6

锅留少量底油，将姜丝、干辣椒丝与花椒爆香（注意火势，不要糊了）

步骤 7

倒入炸好的土豆丝，翻炒均匀，放盐、糖调味 加入葱段、熟芝麻即可出锅

菜谱创建时间：2023-03-21 19:43:05