蒜苗回锅肉

作者： 爱美食爱生活爱猫猫

春天的蒜苗比较嫩，适合春季食用，可以消炎、杀菌提高免疫力，春季乍暖还寒，忽冷忽热气温很不稳定，也是蒜苗上市季节，可以多吃一些，可以在饮食上获得更多的营养元素来预防流感。

用料

• 蒜苗 5根
• 五花肉 500克
• 豆瓣酱 1勺
• 甜面酱 半勺
• 生抽 1勺
• 糖 1勺
• 蒜 3瓣
• 姜片 3片
• 葱 1根
• 料酒 适量

蒜苗回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，锅中冷水，放入五花肉，加入葱结生姜片、料酒，盖上锅盖煮20分钟，煮至9成熟

步骤 2

然后放凉，切成薄片，放入盘中。

步骤 3

蒜苗杆用刀拍一下，斜切成小段，蒜杆和蒜叶分开放，把大蒜切片，放入盘中备用

步骤 4

开小火把肉片煎至两面金黄，将肉片煸出多余的油脂滗出到碗里，

步骤 5

用锅里的余油，加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后加入半勺甜面酱，一勺生抽、一勺白糖，翻炒均匀

步骤 6

加入蒜苗杆

步骤 7

继续翻炒一下

步骤 8

然后加入蒜苗叶

步骤 9

沿锅边淋入适量料酒

步骤 10

开大火爆炒，炒至蒜苗叶半熟就可以出锅了

步骤 11

薄薄的肉片，肥而不腻，超级下饭

菜谱创建时间：2023-03-21 17:22:00