好吃不腥！糖醋带鱼

作者： 养猪的菜

这道菜是我爸的心头爱， 原本他不怎么吃带鱼， 因为带鱼腥味比较大， 所以特别挑剔做法。 曾经爸爸也是爱吃鱼的， 那会奶奶还在， 她做的鱼一点都不腥！ 但她已经走了好久啦…… 后来我学会了这个做法， 无论用冷冻带鱼还是新鲜带鱼， 做出来都不会腥，而且特别入味！ 现在爸爸又成饭桌上的吃鱼大户啦！

用料

• 带鱼 2斤
• 盐 一小勺
• 姜末 适量
• 料酒 一勺
• 白胡椒粉 少许
• 红薯淀粉 适量
• 醋 4瓷勺
• 生抽 2瓷勺
• 糖 3大勺
• 料酒 1瓷勺
• 清水 半碗

好吃不腥！糖醋带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼收拾干净内脏，清洗后切段儿，或者直接买中段带鱼，放姜末，一小勺盐，一勺料酒，少许胡椒粉抓匀腌制半个小时。 到时间后倒掉盆里多余的水份，也可以用厨房纸擦擦，两面蘸红薯淀粉下锅中火炸。

步骤 2

炸成图片中这种金黄酥脆的状态就可以捞出来了，此时的状态是干炸带鱼，也可以直接吃～或者撒椒盐粉

步骤 3

蒜切片，调好料汁。

步骤 4

锅里少油爆香蒜片儿

步骤 5

下料汁，水开后咕嘟咕嘟的了，就可以下带鱼啦！

步骤 6

翻炒带鱼，让每块鱼上都均匀的蘸满汤汁，然后盖盖子小火焖5分钟。

步骤 7

大火收汁，轻点儿翻，出锅！汤汁全被吸进去啦！

步骤 8

我单方面宣布糖醋带鱼比红烧带鱼好吃一百倍！！

菜谱创建时间：2023-03-21 17:10:05