蓝莓奶酥芝士蛋糕（6寸)

作者： King美丽

本人酷爱芝士蛋糕，这款用料很扎实，口味口感丰富！底层：黄油饼干底，中层：是爆浆的蓝莓与厚重的芝士融合在一起，酸甜湿润、厚重绵密，顶层：超大颗的酥粒点缀蓝莓，酥松的曲奇口感，蓝莓一口爆浆。配上一杯红茶或咖啡，真的非常绝！重点是它非常简单，做了很多次0失败，喜欢芝士的赶紧试试，一定不会失望的！ 放烤箱中下层170度，烤50分钟。如果做8寸的，所有配料增加一倍，延长10分钟烤制。建议：根据烤箱的温度自行调整。

用料

• ❶顶层：奶酥粒
• 低筋面粉 30克
• 杏仁粉（可用低粉代替） 30克
• 细砂糖 20克
• 黄油 35克（不需要软化）
• ❷底层：饼干底
• 饼干碎 （消化饼干或奥利奥） 70克
• 黄油 20克（液体）
• ❸中层：奶酪糊
• 奶油奶酪 250克
• 酸奶（浓稠） 100克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 15克（液体）
• 玉米淀粉（过筛） 15克
• 淡奶油 100克
• 蓝莓 100克

蓝莓奶酥芝士蛋糕（6寸)的做法步骤

步骤 1

酥顶：把酥顶的所有材料放在一个容器中，用手温揉搓，融合成图片里的样子。小颗少一点，大颗多一点。

步骤 2

饼干底：6寸戚风模具中铺好油纸。 把黄油加热融化成液体，倒进饼干碎中拌匀，铺在模具底部、压实。（没有照片。我用的是自己烤的粗粮饼干，打成略粗的粉末，口感很好。) 放进冰箱冷藏10分钟。

步骤 3

奶酪糊：奶油奶酪切小块，隔热水软化，搅拌制顺滑。

步骤 4

奶酪糊：奶油奶酪隔热水软化的状态，如视频所示。

步骤 5

奶酪糊： 在顺滑的奶油奶酪中： ①加浓稠酸奶，拌匀。 ②加细砂糖，拌匀。 ③加全蛋，拌匀。（先加一个蛋，拌匀后再加另一个，比较容易拌匀） ④加融化的黄油液，拌匀。 ⑤加过筛的玉米淀粉，拌匀。 ⑥加淡奶油，拌匀。

步骤 6

蛋糕组装1：把模具从冰箱取出，倒入全部奶酪糊。撒一层新鲜的蓝莓。

步骤 7

蛋糕组装2：把酥粒均匀的撒在上面。

步骤 8

蛋糕组装3：在酥粒层上面，再铺一层蓝莓做装饰。

步骤 9

烤箱上下火170度提前预热，中下层170度，烤50分钟。如果做8寸，配料所有食材翻倍，延长10分钟烤制。建议：根据烤箱的温度自行调整。

步骤 10

放冰箱冷藏一夜，再食用。

菜谱创建时间：2023-03-21 08:41:52