春日食鲜！快手家常菜｜砂锅焗鲈鱼

作者： 烟火间

春日食鲜正当时~ 除了香椿、荠菜、春笋这些代表性的食材， 春暖花开后也是吃鲈鱼🐟的好季节， 这时候的鲈鱼不仅最为肥美，鲜味感十足， 而且刺少肉多，老人和小孩都能放心吃🥰 平常家里最多的做法就是清蒸， 今天换换花样，用砂锅来焗🍲， 不加一滴水，味道浓郁，特别香~ 鱼肉鲜美嫩滑，比清蒸还好吃呢！

用料

• 鲈鱼 1条
• 大蒜 1整头
• 洋葱 1个
• 生姜 1块
• 香葱 1把
• 生抽 20克
• 老抽 10克
• 蚝油 15克
• 料酒 15克
• 盐 少许
• 糖 5克
• 胡椒粉 少许
• 淀粉 5克
• 食用油 15克

春日食鲜！快手家常菜｜砂锅焗鲈鱼的做法步骤

步骤 1

准备需要用到的食材：

步骤 2

鲈鱼收拾干净，用刀剖成两半，鱼肉等距离切块

步骤 3

鱼块放入容器中，加入葱姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉抓匀，再加入1勺淀粉

步骤 4

抓匀腌制半小时

步骤 5

洋葱切成块；蒜头去皮，姜切片，香葱和小米辣切碎备用

步骤 6

砂锅放入食用油，下蒜瓣、姜片和洋葱煸炒出香味~ 蒜头洋葱要多一些，至少要能铺满锅底哦☑️

步骤 7

然后放入腌制好的鱼块，汁水也一起倒入

步骤 8

盖上锅盖小火焗10~12分钟，焗的过程中可以沿着锅盖浇一点白酒增香，中途再用筷子翻动一下锅底，防止烧糊⚠️

步骤 9

最后撒上葱花和小红辣椒增香点缀就完成了☑️

步骤 10

连锅一起端上桌，太香了~

步骤 11

鱼肉鲜嫩入味，超级好吃！ 你也试试吧😍

菜谱创建时间：2023-03-20 17:17:18