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猪肉酸菜炖粉条(砂锅版)的做法

猪肉酸菜炖粉条(砂锅版)

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作者: 曾经-11
曾经-11
我家冬日里无限循环的一道菜。 开胃、下饭,酸辣过瘾。 还可当主食。一个人的时候,饭和菜都是它,怒吃三碗犹自不足。 与东北菜有区别哈,我放了辣椒,属于湖南口味。不吃辣的减辣,或不放。

用料

猪肉酸菜炖粉条(砂锅版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料。 上图不是五花肉哈,如我一样买不到五花肉的就用这种,挺好的。 粉条是土豆粉条,宽的细的都行。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的酸菜是这种👆

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拆开包装这样的。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉洗净切薄片、蒜切碎、干辣椒切小段,酸菜洗干净切碎后,因为觉得太酸又清洗了一次,拧干水分备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉条用开水泡软。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热,不放油,下肉片煸炒。(不放油煸炒可以祛腥,增加肉的香味)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煸出许多油来。 这一步要放香叶了,我忘了,后面才放😂

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉煸香后放老抽炒匀,拨到一边。 开小火,倒入豆瓣酱、蒜末与干辣椒。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火把它们仨炒香、炒出红油。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入酸菜。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒均匀。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放盐调味。 盐别一下放太多,豆瓣酱是咸的,别忘了。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放二大碗水。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

移进砂锅,盖上盖子煮开。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开后放入粉条。 我还在汤里放了几个鱼豆腐同煮🤣,本来准备放几个牛肉丸子,结果找半天没找着。。 其实这道菜包容性特别大,喜欢鱼丸肉丸鱼籽福袋之类的,都可放一点,大白菜喜欢吃也可放,我都放过,还都挺好吃😋

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉条煮两分钟即可调味。 先尝下咸淡,后放鸡精即可。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成✅ 记住,粉条不可煮得太烂,QQ弹弹才好吃。 砂锅煮好直接上桌,特别保温,趁热吃哇!

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热腾腾,酸辣爽口,冬日绝配!

猪肉酸菜炖粉条(砂锅版)的小贴士

开水烫软的粉条不需久煮,二三分钟即可,太烂会失去口感。

菜谱创建时间:2022-11-28 22:27:36
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