最简单又巨好喝的香菇老母鸡汤

作者： 我是水之眸

给大家分享一款香菇老母鸡最简单的做法吧，一碗好喝的鸡汤没有那么复杂，只要买的老鸡和干香菇够好就没有问题。

用料

• 黄油老母鸡 一只
• 干香菇 适量
• 盐 适量
• 姜 几片
• 火腿 五片
• 小葱 少许
• 白胡椒粉 少许
• 红枣 两颗

最简单又巨好喝的香菇老母鸡汤的做法步骤

步骤 1

黄油老母鸡一只切块清洗干净后，清水浸泡半小时以去除血水（切块后鸡净重约1100g）。

步骤 2

砂罐里放适量的水，放入鸡块，大火炖煮，煮开后撇去浮沫，撇掉浮沫之后的汤色就会比较清亮，也没有什么腥味。

步骤 3

取适量的干香菇，提前清水浸泡四个小时左右，去蒂，清洗干净。

步骤 4

香菇倒进砂罐里，再加上几片姜片中小火炖煮一个半小时。

步骤 5

放入五片火腿和两颗红枣，再放适量的盐，继续炖15分钟。（具体放多少盐，自己尝尝咸淡）

步骤 6

炖好后打开盖子看，汤已经炖得浓郁，鸡的黄油也炖出来了，根据自己喜好撒上一点小葱和黑胡椒粉，美味！

步骤 7

出锅

最简单又巨好喝的香菇老母鸡汤的小贴士

秘诀就是食材： 买的老母鸡够新鲜，总之去超市买品牌的老母鸡炖出来的准没错。 买的干香菇也一定要足够好，菌伞不大不小，肉肥厚，再就是一定要洗干净，泡发要泡透彻，不要用热水泡，香味都会泡没的。

菜谱创建时间：2023-03-19 12:50:01