猪里脊半斤,洗净切成图片大小。
大约这么多吧
放生抽,白糖、盐合一半,生抽2勺,玉米淀粉2勺,腐乳,料酒,白胡椒粉全放进去,抓匀按摩一下,腌制半小时。
准备这么多的面粉
把肉放进来滚滚滚...让它们全身沾匀了面粉
用筛子把多余的面粉筛掉
起锅热油,多少克不记得了,100克?要热一点,冒泡后我放了一块肉,放下去就是这样的程度
好了,肉全部放下去,看着这感觉好舒服😁
炸到这种颜色程度捞出来,休息一分钟
再重复炸一次,30秒后这样的颜色就可以捞出来了。颜色深了一点
准备番茄和青椒,切滚刀块。
菠萝也一样切,如图
准备好的材料就这样
翻出来了番茄酱😂
起锅热油,用刚才炸肉的油就可以了,要的不多一点(大约3汤勺)。放入剩下的盐。
放青椒番茄翻炒一下,大约1分钟
加入番茄酱,再加1/3碗清水
加入咕噜肉,放醋,剩下的糖
加入菠萝翻炒一下,用剩下的玉米淀粉勾芡(玉米淀粉加20毫升凉水拌匀),出锅!
叮! 说明: 1.勾芡不是必须的,如果汤汁够浓稠也可以不勾芡。 2.甜度和酸度可以在起锅前试味,可适当增减,以个人喜好口味添加。