日本甜品大师小岛老师的配方，草莓果酱曲奇

作者： SumsumCooking

用料

• 无盐黄油 100克
• 糖粉 45克
• 香草膏 1.6克
• 蛋黄 17克
• 杏仁粉 27克
• 低筋面粉 140克
• 草莓果酱 45克
• 水 12克

日本甜品大师小岛老师的配方，草莓果酱曲奇的做法步骤

步骤 1

盆内加入黄油、糖粉、香草膏搅拌均匀

步骤 2

分两次加入蛋黄，每次加入打发20秒

步骤 3

加入杏仁粉拌匀

步骤 4

筛入低筋面粉，用曲奇搅拌法进行混合，接着用结合搅拌法将其整理成团。 （曲奇搅拌法：将橡胶刮刀前端抵在盆底，施加一定的压力，使其微微弯曲刮刀刀面朝上握住。首先从打蛋盆最外侧人刀，从右向左横向划1厘米宽的直线。维持力度不变并保持相同的 速度，从外往里依次划直线，黄油是整条线 切开的。划满约10条“一”字形直线，将打蛋盆转动90°重复刚才的操作。切的时候一定要留 下清晰的划痕。）

步骤 5

将面团分成两份，分别进行压拌

步骤 6

将面团分成12克一个的小球，用手指在中间戳出1厘米深的坑

步骤 7

草莓酱加水拌匀，放入裱花的，挤到曲奇上面

步骤 8

烤箱预热，170度烤10分钟后转160度烤8分钟

步骤 9

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菜谱创建时间：2023-03-18 19:48:55