啤酒三杯鸭

作者： 匡大厨

用料

• 水鸭 半只
• 八角 2颗
• 桂皮 1片
• 干辣椒 7个
• 生姜 2坨
• 魔芋豆腐 1斤
• 哈尔滨啤酒 1瓶
• 高度白酒（邵阳大曲） 适量

啤酒三杯鸭的做法步骤

步骤 1

鸭切小块 洗净备用 姜切片 魔芋豆腐切块 其余配料洗净备用

步骤 2

热锅冷油（用茶油） 有鸭油也可以放进去炸一下 油烧红后放八角桂皮 爆出香味后放姜片 炒到姜稍微卷边（大概3-5分钟 ） 倒入干辣椒和鸭翻炒到鸭表面变色断生 放盐2勺 白酒1杯 醋1杯 酱油1杯 翻炒均匀后关火倒入高压锅

步骤 3

倒入高压锅后加啤酒一瓶 炖20分钟 压好后倒入锅内 加入魔芋豆腐 开大火收汁 准备起锅时加点大蒜叶子

步骤 4

出锅

啤酒三杯鸭的小贴士

姜要炒卷边就要切得薄一点

菜谱创建时间：2023-03-18 12:53:15