锅里放入40g黄油,110g牛奶,5g糖,1g盐中火,煮到全部融化冒小泡关火,加入60g过筛低筋面粉.快速翻拌。翻拌全部融合了,底部出现一层膜(图中)
把它面团移到另外一个铁盆里,让它冷却一下。拿两个鸡蛋出来打散。 我家鸡蛋是55g/个的,所以我用了2个,反正110g左右,也不一定是全部倒完的 - ⚠️⚠️⚠️分三次倒入蛋液,千万不要一次性倒入。因为每一个面团的吸收性都是不同的。 然后用硅胶铲一直翻拌,让鸡蛋液融合在面团里,一定要慢慢加,每一次都要让它完全融合以后再加下一次,直到视频的最后那样子提起来倒三角就不要再加蛋液了,千万要慢慢倒。 ⚠️千万别太稀了,不然就会失败。
现在可以先打开烤箱预热,180° 预热也很重要的,预热不好。也会失败。 - 装入裱花袋,用853裱花嘴,如果家里没有裱花嘴的,剪个洞口也可以,无所谓的。
我随便挤压的,请勿喷…
180°20分钟,再160°10分钟 - 大概做了30个左右,我挤的太扁了太大了,挤小高一点,能挤40个左右,挤压方法很重要,可上网参考。
大概10分钟左右,感觉好像有点像样了,我以前烤都是直接扁下去的,就是失败的起因。
哎呦! 打开烤箱那一刻好有成就感哈… 至少看着像模像样了。
个个空心,非常成功。 等它冷却了以后,就可以装入奶油啦!…
拿一根筷子从底部轻轻戳个洞 (不要太重了,不然把顶部也戳破了。) 然后把裱花袋剪个小洞,奶油挤进去就可以了。
边挤孩子边吃,我挤完了,两个孩子也吃的差不多了哈哈…
还方便的做起来…只要成功都可以天天做,就怕做失败。 请保存这个配方非常成功!!!
清理干净坐下来我只有这几个了。这个刚做好吃,第二天就没这么好吃了。 不过我们这边老外都是放硬冰里里卖的,你们可以试一试放冷冻,也很好吃的。