8寸戚风蛋糕🍰不塌陷、不回缩，新手一次成功✅

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作者：橙子的橙美食

这个8寸戚风蛋糕配方，我用了5年了，不塌腰，不回缩，蛋糕细腻绵软，味道香甜，做生日蛋糕也完全没问题！做法和6寸戚风蛋糕一样，非常简单，喜欢我们一起来做吧！ 8寸戚风蛋糕材料：玉米油60克纯牛奶70克低筋面粉100克鸡蛋5个（60克左右) 白糖60克柠檬汁几滴烤箱上下150度60分钟顺便附上6寸戚风蛋糕配方 6寸戚风蛋糕玉米油30克纯牛奶40克低筋面粉50克白糖30克鸡蛋3个柠檬汁几滴烤箱上下150度45分钟-50分钟戚风蛋糕没什么难度，只要注意细节，就能一次成功！新手请注意⚠️ 1️⃣准备两个干净的无油无水的盆，蛋清蛋黄分离，蛋清中不能混入蛋黄，那样会导致蛋白打发不了。 2️⃣新手做戚风蛋糕，蛋白要放冰箱冷冻一会儿，边缘冻出冰渣，加入柠檬汁，这样打出的蛋白会更加的稳定。 3️⃣这个配方我已经做了减糖，新手不建议再减了。 4️⃣蛋白霜与蛋黄糊混合时，要抄底翻拌，不能画圈搅拌，避免蛋糕糊消泡。蛋糕糊不能太满，多余面糊可以做纸杯蛋糕。 5️⃣蛋糕出炉后要震出里面热气，倒扣晾凉，彻底放凉后再脱模。太早脱模，会导致蛋糕塌腰回缩。