一万种味道的脆皮年糕

作者： 知食分子金小宝

. 在家里还从来没有做过红遍大江南北 出现在各个街头和夜市的『脆皮烤年糕』。 我第一次吃也是在外旅行的时候，哪个城市忘记了。后来在合肥旅行吃过一次，第二次和老公一起在合肥旅行，路边有很多脆皮年糕的小摊儿，那是他第一次吃脆皮烤年糕，吃完之后久久不能忘怀。 今天买菜顺便买了一袋儿，想在家尝试一下什么味道的最好吃。 今天做了六个味道。

用料

• 年糕 若干
• 油
• 各种酱

一万种味道的脆皮年糕的做法步骤

步骤 1

今天有六个年糕，一共尝试了6款酱。 ⭐底味酱料⭐ 1、烧烤酱（原味)， 【品牌：草原红太阳】 之前烤苕皮只放了烧烤酱，没有对比就没有伤害，今天在年糕上，和其他味道的酱料一比，变得平平无奇，也很好吃。 2、甜面酱 【品牌：六月香·葱伴侣】 我的甜面酱刷的稍微厚了一点，咸味有一点儿重，好吃。 下次可以把酱用水稀释一下，并少量的刷一点蜂蜜试试，或许更更好吃。 3、蒜蓉辣酱 【品牌：草原红太阳】 👍🏻配！年糕和蒜蓉辣酱的匹配度出乎我们的意料。 蒜蓉咸香微辣混合着年糕的味道很美妙。 〖刚从香港回来不久，发现香港的很多吃的都放芥酱和酸梅酱等，带回来一些。〗 4、芥酱 （源自香港🇭🇰） ❤️很好吃的味道，这个芥酱和什么在一起都不违和。 5、酸梅酱 （源自香港🇭🇰） 👍🏻好配！好配！好配！ 👍🏻酸酸甜甜的梅子味儿，配合着外酥里糯的年糕，很绝。 6、烧烤酱（香辣味） 【品牌：草原红太阳】 ❌非常不推荐，很难吃。 ❗△以后还打算尝试一些其他的酱料，比如：豆瓣儿酱/香其酱、番茄酱、千岛酱/沙拉酱、蜂蜜、老干妈、牛肉酱、海南的灯笼椒辣酱、花生酱、比利时焦糖酱，各种果酱等等，可能里边也会有比较不错的味道。并且试试放孜然、辣椒粉（代替烧烤撒料/不放）。 ⭐撒料⭐ 1、熟白芝麻 万物皆可撒芝麻。 2、烤肉的五香蘸料。（翠宏） 翠红的五香酱料和香辣的蘸料是沾拖鞋都好吃的那种，我已经安利了无数朋友。但是如果和火锅或者其他底味儿很好的锅底配合在一起会很抢味道。所以一般都是单独用在，没有其他调制味道到食材里。 所以这次放的是五香的，当做烧烤料用的，少量。 ⭐排序⭐ 🌸我对味道的排序是： ①👍🏻酸梅酱 ②👍🏻蒜蓉辣酱 ③❤️芥酱/甜面酱 ④烧烤酱（原味） ⑤❌烧烤酱（香辣） 🌼我老公对味道的感觉和我不同的就是：他觉得甜面酱是最好吃的，因为那是他吃过的唯一味道的年糕，很复原他吃过的味道，记忆深刻。其他的基本一致。 ❤️总结❤️ 😋觉得这种烤年糕对偏甜一点的酱料很有杀伤力，绝配！

步骤 2

脆皮年糕是叮咚买菜买的，很好。 味道不错，口感也很好，外皮脆脆的，里边糯糯的，有点分层。 这种年糕不适合油炸，要用油煎，慢慢煎，不要着急。 我用的电饼铛，应该算是中小火。 （因为年糕比较厚，如果大火，容易外面糊了，里面不熟。）

步骤 3

顺便我们晚上还吃了烤苕皮。（也是煎的，嘿嘿） 今日份快乐，真的是碳水✚碳水✚碳水！

菜谱创建时间：2023-03-18 00:04:40