一定会爱上的超级松软肉松小贝

作者： 糯111

用料

• 金盘 28cm×28cm
• 鸡蛋 4个(每个55克)
• 牛奶 45克
• 细砂糖 37克
• 植物油 35克
• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 7克
• 盐 1克
• 泡打粉 1克

一定会爱上的超级松软肉松小贝的做法步骤

步骤 1

蛋白、糖和玉米淀粉打发，不嫌麻烦可以分次加

步骤 2

出现如图弯勾即可，放一旁备用

步骤 3

蛋黄、油和奶充分乳化至无油星

步骤 4

与低粉、盐和泡打粉混合均匀，“z”字形搅拌至顺滑

步骤 5

检查蛋白霜如图即可

步骤 6

预热烤箱170℃。合格蛋白糊与蛋黄糊混合，抄底翻拌均匀

步骤 7

倒回蛋白霜中，抄底翻拌均匀

步骤 8

高处倒入盘中，抹平震出大气泡。上火160℃/下火140℃，中层烤20mins

步骤 9

揭开边边，放烤架上晾凉

步骤 10

倒扣在硅胶垫上，撕开油纸

步骤 11

用杯子扣出圆形

步骤 12

多抹沙拉酱(半透明沙拉酱最好吃!)

步骤 13

盖上一个蛋糕，粘合

步骤 14

一定要全方位抹沙拉酱，不要吝啬

步骤 15

在肉松堆里滚几圈，沾满肉松(我口味比较奇怪，喜欢劣质一点的肉松粉哈哈哈哈)

步骤 16

如果杯子大小合适，一盘可以做8个。其实自己吃大小无所谓啦～

步骤 17

咬开是这样的，松软湿润中带一点点韧劲

一定会爱上的超级松软肉松小贝的小贴士

1. 小烤箱需要中途给烤盘转个方向 2. 都吃肉松小贝就不要考虑热量了，多多放酱就很好吃 3. 半透明的酱最好吃，最还原，丘比难吃

菜谱创建时间：2023-03-17 19:04:58