小青菜炕豆腐（小白易做家常菜）

作者： 知来食刊

简单美味营养的家常菜，青菜豆腐，十五分钟即可完成，豆腐两块钱买一块，青菜一块钱一小把就够了。

用料

• 豆腐 1块
• 青菜 1把

小青菜炕豆腐（小白易做家常菜）的做法步骤

步骤 1

食材选购：豆腐选老豆腐，不容易破； 预处理：豆腐洗净后沥一下水分，切块（可以切一定厚度，更好炕）。

步骤 2

炕豆腐：填油覆盖住锅底即可，不用放太多油。 烧制七成热（微微冒烟），豆腐下锅，一面炕到金黄后再翻另一面。中间少翻动，容易把豆腐翻破。 火候：炕豆腐时火候控制中火，太小了炕的慢 最好用火力均匀的平底锅

步骤 3

豆腐炕好后，捞出，放蒜苗粒和青菜，添加一勺耗油，大火快速呛一下青菜，放入豆腐后，加一勺盐，半勺生抽； 调制大火，倒入一勺清水，快速闷一下青菜豆腐更鲜美，然后起锅上桌。

菜谱创建时间：2023-03-15 12:32:39