"莲"花朵朵开

作者： 明明-下厨房

春季吃莲藕的季节，今天就换个方式吃吧~健胃补脾，口感非常好

用料

• 莲藕（脆） 一节
• 鸡蛋 一颗
• 面粉 35克
• 玉米粒 一把
• 油麦菜 一颗
• 葱伴侣六月鲜甜面酱 半勺
• 盐 2克
• 生抽 1-2勺
• 味精 2克

"莲"花朵朵开的做法步骤

步骤 1

准备基本食材及调味料

步骤 2

莲藕表皮刮洗干净后，一半切薄片，一半擦成莲蓉 藕片要泡水，防止氧化变黑

步骤 3

擦好的莲蓉迅速放入一颗鸡蛋，玉米粒

步骤 4

加半勺葱伴侣六月鲜甜面酱

步骤 5

再加入2克盐，1-2勺生抽（依据自家咸淡口味），2克味精，搅拌均匀

步骤 6

再加入35克面粉，搅拌均匀至无干粉

步骤 7

再加入洗净滤干水分后的油麦菜丝，搅拌均匀

步骤 8

最后放入水里捞出滤干水分的莲藕片，轻轻搅拌，使藕片也裹上面糊蛋液

步骤 9

电饼铛烧热后喷些许油，依次码入莲藕片，尽量使形状像花型一样散布 （如果动作不够快，可先关掉电源，以免每张藕片上色不均）

步骤 10

再把其他菜糊糊也均匀铺在莲藕片上

步骤 11

菜糊糊表面也喷一些油

步骤 12

上盖也打开加火电源，盖上盖子，上下一起加热（省得翻面）

步骤 13

过程中会不断有水汽冒出，直至听到滋滋滋声音，就是熟了。打开盖子，刚好两面都金黄。

步骤 14

先把成品莲藕朝下盛入一个大盘子中，再用另一个盘子倒扣，便可得到莲藕花型朝上的成品。周边装饰你现有的五颜六色的蔬果，激发视觉效果，增加食欲。

步骤 15

春日里的花样美食就好啦

步骤 16

吃的时候直接沿着莲藕形状，一块一块地夹起，莲藕片脆脆的口感，面糊内软软又带有莲藕蓉颗粒脆的口感，整个口感是非常棒的。莲藕和玉米粒作为粗粮，又配有精细粮（面粉），鸡蛋，油麦菜，这道美食可作为健身养生人士很不错的正餐。

"莲"花朵朵开的小贴士

想要成品上色均匀，注意控制火候。 我发现我家的电饼铛底部火力不均匀。（sign~）

菜谱创建时间：2023-03-15 11:11:29