爱丽丝高压锅-卤牛肉

作者： 不会玩专家

做完了想记录下自己的菜谱，所以前几步没有图，哈哈哈，自己想象吧 新买了电压锅，第一次试水，成功，以后可以经常做牛肉吃了，哈哈哈

用料

• 花椒 7-8粒
• 老抽 2勺
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 姜（焯水） 4片
• 盐 6勺
• 料酒（焯水） 2勺
• 生抽 3勺
• 冰糖 一把
• 牛腱 一斤多
• 桂皮 1/2片
• 小葱（焯水） 一把
• 姜片（高压锅内） 3片
• 料酒（高压锅内） 1勺

爱丽丝高压锅-卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子要先把血水泡了，但我其实只是化了冻，没有泡水，只是简单的冲洗了下，就直接上锅焯水了

步骤 2

葱姜料酒放冷水里，牛腱子冷水入锅，开火焯水，撇了血沫子大概三次，我还给牛腱子划了道口子让血水能出来点

步骤 3

捞出来冷水洗干净，放入高压锅，放料酒、大料和冰糖、盐、生抽、老抽，姜片，加冷水没过肉 盖锅，选择酱牛肉功能（爱丽丝4L电压锅，有显示屏那款）

步骤 4

泄压后，将牛肉和汁水放进小锅里，凉了后放进冰箱过夜

步骤 5

第二天早上当早饭，完美，第一次做有点淡了，但胜在肉质好，也是巨香，调个蘸汁，完美

菜谱创建时间：2023-03-15 10:47:57