自制萝卜龙（萝卜干）

作者： 小名二美丽

“不到尺长的经萝卜，经过交错滚刀切，晒出来的萝卜龙足足有一展臂长短，网眼大小均匀，酷似鱼龙鳞甲，简直就像工艺品”----------------摘自网络。 萝卜龙是我热爱的一道四川小菜，好像是自贡那边的？不确定，反正只要去自贡餐馆就一定会点这道小菜。以前在家的时候，如果菜市场有卖萝卜龙的话，妈妈就会买一把回来凉拌，好吃没商量。 离开家乡之后再没吃过这道小菜了，也动过从淘宝海运的心思，可总是忘记买~~~某天福至心灵，突然反应过来这不就是蓑衣胡萝卜吗。说干就干，买了胡萝卜，切蓑衣刀，问妈妈要了快速制萝卜干的法门，晾干，凉拌，一次成功有没有！不喜欢的凉拌胡萝卜的某人也觉得好吃。 元帅萝卜龙的制作请戳：http://www.xiachufang.com/recipe/1070846/

用料

• 胡萝卜

自制萝卜龙（萝卜干）的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净，可去皮可不去，口感无差。

步骤 2

放两根筷子在胡萝卜两侧，按蓑衣刀的切法切完整根胡萝卜，效果见右图。（一面和筷子45度切，然后翻面和筷子90度切）

步骤 3

把切好的胡萝卜放进冰箱的冷冻层（注意是冷冻！），过夜。

步骤 4

第二天拿出来自然解冻。

步骤 5

解冻后，有暖气可以直接放暖气片上，一天就好了。没暖气的放户外空气流通处挂起来（最好不要平铺），我晒了2天就OK。

步骤 6

装进密封袋中，可以放很久（具体放多久我不知道哇，因为立马就吃掉了，但是萝卜干这么没水分的应该能放很久）

菜谱创建时间：2012-11-11 06:36:35