炸螃蟹

作者： 那个丫头

用料

• 螃蟹 适量
• 料酒 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 糖 少许

炸螃蟹的做法步骤

步骤 1

螃蟹冷水下锅，稍微变色捞出 这一步主要是为了让螃蟹不动，如果可以在他活蹦乱跳时下得去手，也可以忽略这步

步骤 2

掀开盖子，去掉内脏和腮，心脏

步骤 3

清理好，就这样

步骤 4

除了壳子，一切两半，放入葱姜料酒，盐，糖，喜欢的话可以加一些五香粉和白胡椒粉。腌制15-20分钟

步骤 5

先淀粉，后蛋液，裹一下，油锅烧热，6成热就行，中小火，炸到变色，捞出，再次烧热，复炸。

步骤 6

复炸两次就差不多，如果觉得不够酥脆，再炸一次。

菜谱创建时间：2023-03-14 16:05:44