汁水系列：艾草汁

作者： 七月浅喜

用料

• 艾草 适量
• 水 2000克
• 小苏打 7克

汁水系列：艾草汁的做法步骤

步骤 1

新鲜艾叶去梗留叶，用清水清洗2-3遍，控干水分。

步骤 2

锅中倒入2000的水，刚好能抹过艾草的分量，煮沸之后放入7G的小苏打，烫水1分钟以内，捞出过冰水降温。

步骤 3

煮好的艾草挤干水分，分60克一个小球备用。

步骤 4

60克的艾草团加入100克的水、0.5克的小苏打打成汁。

步骤 5

拍照稍微有点色差。

步骤 6

多余的艾草汁用裱花袋密封，冷藏可保存3天，冷冻1个月左右。

菜谱创建时间：2023-03-14 11:37:23