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艾米果的做法

艾米果

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作者: 孤芳hyh
孤芳hyh
这个方子大概可以做34个左右的艾米果。

用料

艾米果的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒好自己喜欢吃的馅料,放凉备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

澄粉里一次性加入烧开的沸水,迅速用筷子搅拌均匀,然后盖保鲜膜,备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🌿附一个艾草保存方法:新鲜的艾草洗干净,水开后加点食用碱或者小苏打,煮2-3分钟,捞出来过几遍凉水。然后把艾草挤干净水分。分成100克每个的团,放保鲜袋冰箱冷冻保存,可以保存一年。下次要用的时候拿出来解冻就可以了。 🍀艾草加水用破壁机打成泥,100克煮好挤干净水分的艾草大概加150克-180克左右的水,具体每个人操作不一样,可以根据实际情况调整,如果艾草比较干,就多加点水。不要加太多水,破壁机能打的动就行。建议少量多次加水。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米粉,玉米油,小苏打,放入一个大碗里,搅拌均匀。然后少量多次加入艾草泥,搅拌成絮状,下手揉成团。 没有玉米油的可以用其他味道淡的食用油。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入澄粉团,揉均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

多揉几下,充分揉均匀。 艾草团比较干的话就多加点艾草泥。比较湿就多加点糯米粉。这个教程的量我都是经过严格称重的,所以按照方子来,材料的用量不要更改太多。 面团不要太软了,太软了蒸好的艾米果软塌塌不好拿。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成45克一个的小艾草团。放大碗里,盖上保鲜膜,做一个拿一个出来,以防风干了不好操作。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个艾草团,揉圆,按扁,然后用擀面杖轻轻擀薄擀圆,周边有轻微裂开是正常的,如果艾草团比较湿就不会裂,但是会粘,而且蒸熟以后会很软。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包入自己喜欢的菜。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口。包成自己喜欢的形状。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好的艾米果放入蒸锅,蒸锅记得垫硅胶垫或者不粘油纸。 水开后放进去大火蒸6-8分钟,不要蒸太久,太久了容易塌。 蒸好的艾米果及时拿出来,刷一层玉米油,防止表皮风干,凉了也是软糯Q弹的。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做多了可以等凉了用保鲜盒装好,常温可以放2-3天都还是很软糯。放凉了也很好吃。 吃不完也可以冰箱冷冻保存,下次吃的时候拿出来直接蒸。也可以不蒸直接冷冻,下次吃的时候拿出来蒸熟就行。这个教程简单,建议做多少吃多少,下次想吃的时候再做也很快。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉了以后颜色会稍微暗一点,不影响口感。😁个人觉得隔夜更好吃。

菜谱创建时间:2021-04-07 19:25:05
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