照烧三文鱼皮骨

作者： 暖小王

超市卖三文鱼的地方一般都有卖皮骨的。走的是价格便宜量又足童叟无欺的路线。一般皮骨都是用来做汤的，跟头的用途差不多，不过我喜欢煎着吃。皮的部分油脂非常丰富，比生吃肉更有味所以每次都买一盒二十多的回来做这道菜，相信你也会喜欢。不过前提是你喜欢吃肥肉。。。

用料

• 三文鱼皮骨 适量
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 盐 少许
• 蒜片 多点
• 葱段 多点

照烧三文鱼皮骨的做法步骤

步骤 1

锅里不放油，把鱼皮脂肪多的那部分放进去小火煎

步骤 2

煎出油后，把鱼皮先盛出来把鱼油倒了，再把皮放回去接着煎

步骤 3

第二次出油后，放蒜片、葱段倒炝锅

步骤 4

倒炝锅后把鱼骨部分放进去小煎一下

步骤 5

放料酒、酱油、白糖跟少许食盐

步骤 6

晃动锅子让调料混合均匀后，开盖收汁

步骤 7

汁收的差不多了就关火装盘次起来吧

照烧三文鱼皮骨的小贴士

1. 三文鱼皮特别能出油，所以煎的时候不用放油了 2. 鱼油倒出来后别扔，可以炒别的菜，没啥怪味的

菜谱创建时间：2012-11-10 21:44:35