糕点系列：南枣核桃糕

作者： 七月浅喜

用料

• 红枣 235克
• 水 600克
• 麦芽糖 150克
• 玉米油 20克
• 木薯淀粉 20克
• 柠檬汁 10克
• 凉白开 30克
• 盐 1克
• 核桃 140克

糕点系列：南枣核桃糕的做法步骤

步骤 1

红枣加600克的水，用料理机打成红枣泥。 倒入不粘锅中，中小火慢熬，加入麦芽糖和玉米油。

步骤 2

木薯淀粉、凉白开、柠檬汁搅拌均匀。

步骤 3

核桃烤箱100度烤10分钟，保温。

步骤 4

红枣泥炒至稍微成团。

步骤 5

加入淀粉水。

步骤 6

炒至抱团，不粘锅不粘铲子。

步骤 7

趁热加入核桃。

步骤 8

倒入模具中，来回拉扯按压，使其更加有韧劲，趁着还有余温整形。

步骤 9

凉透后切块。

步骤 10

裹上一层薄薄的糯米纸，袋子密封。 妥了～

菜谱创建时间：2023-03-13 10:22:38