鳝鱼烧黄瓜

作者： 不停嘴的牙

家常做法，万一有一天，我老年痴呆，还能看看，哈哈😆……

用料

• 黄鳝 5条，约1斤
• 姜 少许
• 蒜 5瓣5个
• 黄瓜 1根
• 盐 少许
• 紫苏 三根
• 生抽 少许
• 郫县豆瓣 1小勺
• 花椒 20粒左右
• 老抽 半勺
• 绍兴黄酒 5汤匙
• 冰糖 2粒
• 耗油 少许
• 白胡椒粉 少许
• 小米辣 8-9个

鳝鱼烧黄瓜的做法步骤

步骤 1

配料表上都写上了．．

步骤 2

放猪油或者调和油，八成熟，把花椒放在里面炸－下捞出扔了，下鳝鱼段翻炒。

步骤 3

煎黄．．注意不要糊了．．先大火再转小火，自己把握．．

步骤 4

煎好盛起，锅内下姜蒜辣椒豆瓣酱，冰糖，炒香。

步骤 5

倒入鳝鱼片，炒一下，放入紫苏炒。

步骤 6

放黄瓜段，黄瓜段把中间有籽的成分去掉，不要削皮，这样才能保持黄瓜的脆爽。放黄酒，稍微煮一下。

步骤 7

放耗油，放青辣椒拌均匀，放盐，生抽老抽。味精。差不多就得了．．见好就收……哈哈．

步骤 8

装盘

步骤 9

再来一张．．还行……

菜谱创建时间：2023-03-12 20:29:16