川菜经典“泡椒鳝鱼”

作者： ∮飞天小猪¤

最近是吃鳝鱼的好季节，做的一道泡椒鳝鱼分享给大家。市面上的鳝鱼现在便宜点的应该30左右就买得到，有些地方25也可以买到。

用料

• 鳝鱼 500g
• 蒜苔 100g
• 泡椒 20g
• 泡姜 20g
• 大葱 20g
• 老姜 20g
• 大蒜 20g
• 花椒 20g

川菜经典“泡椒鳝鱼”的做法步骤

步骤 1

鳝鱼切片，准备下锅。

步骤 2

烧油到七成熟下锅

步骤 3

让鳝段过油，待用

步骤 4

准备泡椒泡姜

步骤 5

葱姜蒜

步骤 6

蒜苔

步骤 7

烧油，放入泡椒，泡姜，葱姜蒜，花椒炝锅

步骤 8

炒出香味后，下鳝鱼，加料酒放入蒜苔。鸡精盐老抽，翻炒至鳝鱼熟后关火

川菜经典“泡椒鳝鱼”的小贴士

泡椒鳝鱼的做法小贴士 食物相克： 鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

菜谱创建时间：2016-05-15 11:25:10