懒人免揉欧包

作者： 吃货小J

在小🍠上看到@主厨Marco的方子，周末尝试了一次，新手也能做的差不多了哈哈哈，有成就感！ 由于每个烤箱不一样，我做了一点调整，记录一下，下次再用。总耗时5小时，适合周末有空做哦😂

用料

• 面粉 300克
• 盐 3克（我就用了一小勺）
• 水 240毫升
• 酵母 1.8克
• 橄榄油 1勺

懒人免揉欧包的做法步骤

步骤 1

用水溶解酵母，溶解后倒入面粉中，加盐、橄榄油搅拌，最后整合成粗糙的面团就好啦，静置1h （室温大概18度吧）

步骤 2

1小时后，面团变大，双手蘸水进行面团四个方向的折叠，折叠后静置40-50min

步骤 3

1小时后，按照同样方法折叠，静置30分钟；30分钟后重复折叠，静置40分钟；最后倒在烤盘上，同样方法折叠，进行最后发酵45分钟（我没有发酵篮，就找了点东西固定面团，没有的也无所谓）。发酵同时预热烤箱，烤箱底部放一碗水，制造蒸汽，可以让外皮酥脆

步骤 4

放入烤箱，230度10分钟，再调低温度200度20分钟，出锅！

菜谱创建时间：2023-03-12 15:11:39