一条草鱼多样烧

作者： 味有天天有味

买了一条大草鱼，让摊主帮忙杀好，刮净鱼鳞再把鱼对剖开～～ 付了钱，美美滴把鱼拎回家，准备做鱼吃😄

用料

• 草鱼 1大条

一条草鱼多样烧的做法步骤

步骤 1

把鱼冲洗干净，切下头尾，鱼头加粉皮炖汤；

步骤 2

鱼尾巴改下刀，做红烧划水；

步骤 3

把鱼肚档切下，准备烧个炒肚档；

步骤 4

鱼身切成厚约1cm的块；

步骤 5

切好的鱼块分成三份，每份约300克。分别在碗中放入20克盐焗腌料粉、藤椒腌料粉、奥尔良腌料粉及鸡精和料酒，（奥尔良味的鱼碗中再加入5克的糖），然后依次把三种口味的鱼抓捏均匀，放冰箱冷藏腌制一晚；

步骤 6

不粘锅加入薄薄一层油烧热，放入腌制好的鱼块，中小火煎至二面金黄，出锅；

步骤 7

三种口味的煎鱼块🤪

步骤 8

鱼头粉皮汤——汤浓味鲜，气温下降时的不二选择；

步骤 9

红烧划水👆

步骤 10

木耳青椒炒鱼肚档👆

步骤 11

当然，草鱼的内脏也不能落下的。把它们用醋清洗干净，沥干。锅中烧油炸香蒜头，倒入鱼的内脏爆炒，放入一盒切大块的豆腐，加料酒、生抽、老抽和1小块的火锅底料、姜片、小半碗水，烧开后再咕嘟5分钟盛出，撒上葱花，也很绝的🤣

菜谱创建时间：2023-03-12 11:44:35