啤酒烹蚬子

作者： 陌文味

这道菜朋友来家里做的，很好吃，制作过程先记录下来以后再慢慢完善。

用料

• 黄蚬子 500g
• 啤酒（或清酒） 200ml
• 黄油 10克
• 食用油 少量
• 姜 5片
• 蒜 2瓣
• 葱花 适量
• 小米辣 1个
• 冰糖 10克
• 食盐（或生抽） 适量
• 香菜 1根

啤酒烹蚬子的做法步骤

步骤 1

备料：蚬子，啤酒，姜丝，蒜末，葱花，小米辣，黄油，冰糖，香菜。

步骤 2

买回的蚬子要进行吐沙处理，用清水浸泡，放一勺盐，几滴香油，浸泡4小时以上。

步骤 3

吐沙完毕，用小刷子将外壳一个个刷洗干净。

步骤 4

倒入适量食用油，葱姜蒜、小米辣下锅炒出香味。

步骤 5

倒入蚬子、啤酒、冰糖翻炒一下，放黄油，盖上锅盖，待黄油溶化后，放入适量盐翻炒，蚬子全部开口即可出锅装盘。

步骤 6

依各人口味撒入葱花、香菜。

菜谱创建时间：2023-03-10 17:46:32