番茄菌菇鲜虾汤

作者： 陌文味

结合别人三鲜汤的菜谱，将这道汤进行了改良，加入了炒虾油，同时将胡萝卜丝替换成了番茄丁，酸酸甜甜很鲜很好喝。按照自己的方法将烹制过程整理了一下，自留备用。 此次总结： 1、可以加一些木耳，卖相上会更有层次。 2、可以用少量淀粉勾芡，使汤汁粘稠，口感更佳。

用料

• 虾 6只
• 白玉菇 1小盒
• 西红柿 2个
• 鸡蛋 2个
• 水 3碗
• 番茄酱 2勺
• 葱花 适量
• 姜片 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

番茄菌菇鲜虾汤的做法步骤

步骤 1

备料：大虾，白玉菇，番茄，鸡蛋，葱花，姜片，番茄火锅底料或番茄酱。

步骤 2

大虾洗净去虾线、虾壳，虾头留下备用。

步骤 3

番茄开水烫一下去皮，切成番茄丁。

步骤 4

鸡蛋炒熟备用。

步骤 5

热锅冷油，放入葱花、姜片爆香，放入虾头小火炒出虾油。

步骤 6

将白玉菇放入锅内炒至变软，放入番茄丁、虾仁炒至虾仁变色。

步骤 7

汤锅内放入3碗开水，将炒好的番茄玉菇虾仁倒入汤锅内，加入2勺番茄火锅底料（或番茄酱），大火烧开，小火炖5分钟，然后放入适量盐、鸡精，关火。

步骤 8

盛入碗内，放入少许葱花或香菜末，OK！

菜谱创建时间：2023-03-11 14:34:48