枣泥～椭圆酥

作者： 轩宝_唯美食与爱不可辜负

此方可以做32块枣泥酥，做法简单上手快

用料

• 猪油 100克
• 绵白糖 93克
• 蛋清 46克
• 牛奶 70克
• 小苏打 3.5克
• 中筋面粉 275克
• 玉米淀粉 92克+40克
• 枣泥馅料 500克

枣泥～椭圆酥的做法步骤

步骤 1

1、牛奶中加入小苏打粉，搅拌均匀备用 2、盆中放入软化猪油+淀粉40克+糖，戴好手套！开始手指搅拌，速度要快！会有一些阻力！姿势要帅！打发至发白 3、放入蛋清，继续手指打发！打发至融合，再分多次放入牛奶，打发至类似酸奶状即可 4、放入过筛面粉和淀粉，轻轻翻拌，揉成光滑的面团 5、面团和馅料平均分成32份，面团约21～22克左右一个，馅料约15克左右一个 6、像包月饼一样把馅料包在面皮中，用模具塑形，盖章，烤箱中层，上火120下火180，20分钟出炉

菜谱创建时间：2023-03-10 12:14:23