蛋黄芋饼(尚讚！台灣味)美善品小美食谱

作者： zx79025

难易度 初级 准备时间 1h 15m 总时间 1h 45m 份量 14個

用料

• 500克 水
• 300克 芋頭，去皮，切塊(約2公分)
• 50克 鮮奶油(脂肪含量約30%)
• 20克 糖
• 1大匙 太白粉，多備一些沾裹用
• 30克 肉鬆
• 7顆 戴蛋黃，對半切
• 400克 油(油炸用)

蛋黄芋饼(尚讚！台灣味)美善品小美食谱的做法步骤

步骤 1

1 將水放入主鍋，架上蒸鍋，於蒸鍋內放入芋頭，以25分/Varoma/速度1蒸煮，取下蒸鍋。清空主鍋。 2 將蒸好的芋頭、鮮奶油和糖放入主鍋，以20秒/速度3混合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。 3 加入1大匙太白粉，以20秒/速度3混合，將芋泥分為14份(每份約30克)，整成圓形後壓扁，於中心處放入1茶匙肉鬆和半顆誠蛋黃，包起後整成圓球狀，重覆動作以完成14顆，表面沾裏太白粉備用。 4 將油倒入油炸鍋内並加熱至170℃，放入芋餅炸至表面上色，以廚房紙巾吸去多餘油脂，即可享用。

步骤 2

营养价值 每1個 热量 667 kJ / 159.6 kcal 蛋白质 4.3g 碳水化合物 8.7g 脂肪 12.1g 膳食纤维 0.6g

菜谱创建时间：2023-03-10 12:09:33